新雪山飞狐剧情改编自金庸同名武侠小说，该剧讲述了李自成护卫胡一刀之子胡斐复仇的故事。
辽东大侠胡一刀在与“打遍天下无敌手”苗人凤的终极对决中，稳占上风却离奇死亡。客栈小厮平阿四救走其子胡斐，在雪山山谷中将其艰难养大。二十年后，胡斐终于学有所成，下山寻找杀父凶手，然而真相扑朔迷离。
田归农、苗人凤、范七陆续成为最大嫌疑人，胡斐更被陷害成为武林公敌，几次游走在生死边缘。胡斐一边躲避追杀，一边继续调查，先后结识了范羽庭、苗若兰、田青文等人，但是却因父辈恩怨，相互关系可谓一波三折。最终，他们放下一切芥蒂，携手在天下英雄面前揭穿了真凶的面目，挫败了其妄图夺取宝藏、称霸天下的巨大阴谋。胡斐也从一个不问世事只顾个人恩怨的青年，成长为心怀天下苍生的一代大侠。
